Pudim de Leite Condensado: Uma Sobremesa Clássica e Irresistível.

Certamente o pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais; cremoso, suave e com uma deliciosa calda de caramelo, é perfeito para qualquer ocasião. Acima de tudo com poucos ingredientes e um preparo simples, esse pudim vai conquistar o paladar de todos.
Pudim de Leite Condensado: A Delícia Clássica que Derrete na Boca, fácil e rápido no preparo, mas que cativa qualquer paladar!
Ingredientes para o pudim:

1 lata de leite condensado (395g)

2 latas de leite (usar a lata de leite condensado como medida)

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para calda de caramelo:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água quente

Materiais necessários:
Forma de pudim com furo central
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Liquidificador
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panela pequena
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Colher de pau
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Preparando a Calda de Caramelo:

Primeiramente em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.

Ao passo que, quando o caramelo atingir a cor desejada, adicione com cuidado a água quente, mexendo sem parar. A calda pode espirrar, então cuidado nessa etapa.

Em seguida, continue perguntando até que a calda fique moderada e levemente espessa, despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando para cobrir o fundo e as laterais. Reserva.

Preparando o Pudim:

Da mesma forma, no liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 3 a 5 minutos, até que fique uma mistura quente e espumosa; se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.

Da mesma forma se quiser um pudim mais liso e sem bolhas, passe a mistura por uma peneira antes de despejá-la na forma caramelizada.

Assando o Pudim em Banho-Maria:

Primeiramente pré-aqueça o forno a 180°C.

Em seguida, cubra em forma de pudim com papel-alumínio, selando bem as bordas para evitar que o vapor entre no pudim.

Portanto coloque a forma dentro de uma bandeja grande e encha a bandeja com água quente até a metade da altura da forma de pudim.

Por fim leve ao forno e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim fique firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Depois de frio, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (de preferência, deixe de um dia para o outro para que a textura fique perfeita).

Para desenformar, passe uma faca pelas laterais do pudim, cubra a forma com um prato e vire de uma vez. A calda de caramelo vai escorrer lindamente sobre o pudim.

Dicas importantes:

Ovos à temperatura ambiente: Eles se misturam melhor e ajudam a deixar o pudim mais cremoso.

Banho-maria: O banho-maria é essencial para garantir o cozimento uniforme e evitar que o pudim quebre ou forme bolhas.

Caramelo perfeito: Não deixe o caramelo queimado, pois ele pode amargar o pudim. Ao atingir um tom dourado, retire o fogo imediatamente.

Sirva o pudim de leite condensado bem gelado, com sua calda dourada de caramelo escorrendo suavemente sobre cada fatia cremosa. Cada mordida oferece uma textura macia e aveludada, com o sabor perfeito entre o doce do leite condensado e o toque levemente amargo do caramelo.

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