O Melhor Bolo Gelado de Coco – Receita Completa

Certamente esse bolo de coco gelado é uma verdadeira delícia que combina a suavidade e umidade de um bolo fofinho com o sabor irresistível do coco. Ele é feito com uma massa leve e saborosa que é regada com uma calda cremosa de leite de coco, por isso permite que cada pedaço absorva uma deliciosa umidade, coberto com um creme rico e de textura aveludada.

Essa receita é perfeita para quem adora um Bolo Gelado de Coco leve e molhadinho, com o sabor marcante. Fácil de fazer e deliciosa, ela é ideal para ser servida em dias quentes ou como uma sobremesa especial.

Ingredientes para o Bolo:

4 ovos inteiro 

1 xícara (200 g) de açúcar cristal

 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal da sua preferencia 

Adicione 1 xícara (240 ml) de leite de coco

 1 xícara (120 g) de farinha de trigo peneirada 

Da mesma forma 1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara (100 g) de coco ralado seco (desidratado)

Ingredientes Para a Calda:

1 xícara (240 ml) de leite de coco

1/2 xícara (100 g) de açúcar cristal 

 1/2 xícara (120 ml) de água

Ingredientes Para o Recheio e Cobertura:

1 lata (395 g) de leite condensado

Bem como 1 lata (395 g) de creme de leite

1 xícara (240 ml) de leite de coco

 1/2 xícara (50 g) de coco ralado seco

1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)

1/4 xícara (60 ml) de água (para dissolver o amido de milho, se for usar)

Materiais necessários:
Batedeira
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Tigela
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Espátula
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Assadeira
Comprari
Peneira
Comprar
Vamos ao Modo de Preparo da Massa:

Primeiramente preaqueça o forno a 180°C (350°F). Em seguida unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro ou uma forma retangular, se preferir.

Logo após em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Em seguida adicione o óleo e o leite de coco, e continue batendo até que tudo esteja bem misturado.

Logo após em uma tigela, peneire a farinha e o fermento, junte à mistura de ovos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea

Finalmente incorpore o coco ralado seco à massa.

Logo após despeje a massa na forma preparada.

logo após leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Finalmente retire do forno e deixe esfriar completamente na forma.

Modo de Preparar a Calda:

Misturar e Aquecer:

Do mesmo modo em uma panela, adicione o leite de coco, o açúcar e a água.

Logo após leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, não é necessário ferver, apenas garantir que o açúcar se dissolva bem.

Logo depois reserve para esfriar.

Modo de Preparar o Recheio e Cobertura:

Primeiramente em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.

Em seguida se desejar um recheio mais espesso, dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura, cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar, se não usar amido, a mistura será mais líquida, como um creme.

Logo após engrossar, adicione o coco ralado seco à mistura e mexa bem.

Enfim retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Agora Vamos à Montagem do Bolo:

Retire o bolo da forma e coloque-o em um prato de servir.

Com um palito, faça furinhos na superfície do bolo.

Regue o bolo com a calda de leite de coco, permitindo que ele absorva bem o líquido.

Despeje a mistura de creme de coco sobre o bolo, espalhando uniformemente.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que o bolo esteja bem gelado e a cobertura tenha ficado firme.

Antes de servir, você pode decorar com coco ralado seco por cima ou com raspas de chocolate, se desejar.

Pronto! Agora você tem um bolo de coco gelado delicioso e perfeito para qualquer ocasião. É um bolo que combina muito bem com um café ou chá da tarde. Espero que você aproveite!
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